Pour le salon de l'innovation en élevage, il est nécessaire pour l'ensemble des filières d'élevage que les éleveurs comme les fournisseurs mais aussi les clients puissent se retrouver. C'est alors un carrefour de rencontre entre éleveurs, mais aussi les jeunes lycéens et étudiants qui viennent eux à la rencontre d'un univers que parfois ils découvrent. Ce salon rassemble l'ensemble des acteurs des filières animales.